Kolorowa zapiekanka

Tęsknota za włoską kuchnią doprowadziła do powstania smakowitej zapiekanki makaronowej. Całe danie wzbogacone serem i śmietaną jest naprawdę sycące. Plusem jest również jego cena. Z produktów o wartości ok. 30-40 zł można przyrządzić danie dla 6-8 osób. W sam raz nadaje się więc na małe spotkanie wśród przyjaciół lub syty rodzinny obiad.

Co nam potrzeba?

1. 500 g mięsa mielonego wieprzowego,
2. 5 pomidorów,
3. 1 czerwona papryka,
4. 500 g kolorowego makaronu (rurki),
5. 250 g sera żółtego,
6. 1/3 kostki sera feta,
7. 1/2 lampki białego wina (najlepiej półsłodkie),
8. 1 cebula,
9. 1 duży ząbek czosnku,
10. 100 ml śmietanki 30%,
11. przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, oliwa.

 Od czego zaczynamy?

Stawiamy osoloną wodę na makaron. Do wody dodajemy ok. 50 ml oliwy. Makaron gotujemy ok 9-10 minut al dente według zaleceń producenta.
Pomidory nacinamy i zalewamy na ok. 5 minut wrzątkiem. Obieramy ze skórki i kroimy w większą kostkę. Paprykę myjemy i również kroimy w kostkę. Pokrojoną cebulę wrzucamy na rozgrzaną na patelni oliwę. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy aż nie będzie surowe.

 

Do mięsa stopniowo dolewamy wina i smażymy ok. 5 minut. Następnie dodajemy paprykę. Podsmażamy ok. 5 minut i dodajemy pomidory. 

 

Dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Doprawiamy bazylią i oregano. Całość podsmażamy ok. 10 minut, tak aby wytworzył się lekki sos ale żeby pomidory się nie rozgotowały. 

Ugotowany makaron przekładamy do dużego garnka / brytfanny / naczynia żaroodpornego. Dodajemy zawartość patelni i całość dobrze mieszamy. 

Dodajemy 1/2 ilości startego żółtego sera i dobrze mieszamy.Polewamy śmietanką.  Resztą posypujemy górę. Na koniec posypujemy całość pokrojonym w kostkę serem feta, bazylią i oregano. Wkładamy do rozgrzanego do 170 st. pieca (bez przykrycia) i zapiekamy ok. 20 minut. 

Smacznego ! :)

 

Maślane cycuszki w ziołach prowansalskich

W głowie świtał mi dzisiaj prosty i szybki obiad. Taki, który możemy zrobić w trochę ponad pół godziny bez większego wysiłku a będzie smaczny, syty i pełnowartościowy. Pierś z kurczaka idealnie pasuje do tych wytycznych. Szczególnie podawana z sałatką z kiełkami(polecam wyhodować samemu - nie jest to skomplikowane a daje dużo satysfakcji) i ziemniakami z patelni w oliwie, bazylii i czosnku. No i oczywiście z pysznym sosem czosnkowym.

Co nam potrzeba?

1. 1 podwójną pierś z kurczaka,
2. ok. 6-8 dużych ugotowanych  ziemniaków,
3. pół kostki masła,
4. 3 ząbki czosnku,
5. przyprawy: oliwa, zioła prowansalskie, odrobinę mięty pieprzowej, bazylia, zielona pietruszka, sól cebulowa.

Sos czosnkowy:

1. 2 ząbki czosnku,
2. 1/2 kubka jogurtu naturalnego Greckiego ( POLECAM Z BIEDRONKI :)!!!!!)
3. 1 łyżka majonezu,
4. przyprawy: bazylia i oregano.

Od czego zaczynamy?

Od przygotowania sosu:

Czosnek siekamy w kostkę. Przekładamy do kubka. 

Dodajemy jogurt, majonez i zioła. Całość dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki. 

Teraz pora na mięsko.

Pierś z kurczaka filetujemy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Pół kostki masła kroimy w plasterki. Dwa układamy na dnie, całość zasypujemy ziołami prowansalskimi. Układamy pierś z kurczaka, zasypujemy ją ziołami prowansalskimi i solą cebulową. Woreczek z miętą pieprzową rozrywamy i SZCZYPTĄ posypujemy mięso. Resztę plasterków masła układamy na górze. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do ok. 170 st. C i zapiekamy pół godziny.

Rozgrzewamy oliwę na patelni. Czosnek kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Całość trochę podsmażamy. Następnie dodajemy bazylię, sól cebulową i zieloną pietruszkę. Dokładnie mieszamy.

Gotowe mięso przekładamy na talerze wraz z ziemniakami. Podawać z sałatką z poprzedniego przepisu. Polecam wzbogacić ją świeżymi kiełkami.

Smacznego :)!

Podsumowanie:

Całość zajmuje ok 40 minut. Koszt: do 25 zł dla ok 3-4 osób. 

Złocisty kurczak w Desperados

Za oknem piękna pogoda. Słońce i ciepełko - w powietrzu coraz bardziej czuć wiosnę. Postanowiłem przypomnieć sobie pewien sposób przygotowania piersi z kurczaka, który odkryłem zeszłego lata. Idealnie nadaje się jako lekka kolacja bądź obiadokolacja. Świetnie komponuje się z prostą sałatką :)

Co potrzebujemy?

Kurczak:

1. 1 podwójną pierś z kurczaka,
2. ok. 75-100 ml piwa Desperados,
3. przyprawa do gyrosa,
4. pieprz cytrynowy,
5. sól cebulowa,
6. oliwa z oliwek.

Sałatka:

1. Parę listków sałaty lodowej,
2. 10 sztuk pomidorów koktajlowych,
3. 1/4 kostki sera feta półtłustego,
4. oliwa z oliwek, bazylia, suszona pietruszka, świeża rzeżucha.

Od czego zaczynamy?

Pierś filetujemy na kawałki wielkości kotletów. Wkładamy do miski/talerza, dolewamy łyżkę oliwy z oliwek i mieszamy. Dosypujemy dwie łyżeczki gyrosa i dokładnie mieszamy. Dodajemy odrobinę pieprzu cytrynowego i soli cebulowej. Dokładnie mieszamy. Dolewamy piwo Desperados. Całość lekko zasypujemy odrobiną pieprzu cytrynowego, zawijamy folią i odkładamy na 3 godziny do lodówki.

Po wyciągnięciu mięsa odlewamy marynatę, dosypujemy łyżeczkę gyrosa i całość dokładnie mieszamy. Kurczaka rozkładamy na blasze (lub tak jak w moim przypadku ruszcie pokrytym folią aluminiową) i wkładamy do rozgrzanego do 180 st. piekarnika na ok 15-20 minut. Jeśli piekarnik posiada funkcję grilla polecam ją włączyć :)

W trakcie pieczenia mięsa zabieramy się za przygotowanie sałatki. Liście sałaty lodowej dokładnie myjemy i rwiemy do miski.

Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki. Ser feta kroimy w kostki. Dodajemy do sałaty i dokładnie mieszamy. Do filiżanki wlewamy odrobinę oliwy z oliwek. Dodajemy szczyptę bazylii, suszonej pietruszki i rzeżuchy. Mieszamy.

Przygotowanym sosem polewamy sałatkę. Nie mieszamy.

Gotowego kurczaka przekładamy na talerze. Podajemy z sałatką. 

Smacznego :)!

Podsumowanie:

Całość zajmuje ok. 40 minut. Koszt to ok 20 zł. Podane składniki wystarczają na lekką kolację dla 3-4 osób.

Babka cynamonowa vs mus z bananów i kiwi

Coś w sam raz na niedzielny deser. I dla łakomczuchów i dla dbających o linię. Do wyboru dwa desery, choć Ci co nie liczą kalorii mogą zmieszać dwa ze sobą :). Cynamon doskonale poprawia samopoczucie i wprawia w świetny nastrój, owoce natomiast dostarczają dużo cennych witamin. Co wybierzecie? Diabełka mówiącego: "Parę kalorii więcej nie zaszkodzi raz w tygodniu" czy Aniołka szepczącego: " Zdrowe i pyszne!" ?

Co potrzebujemy?

Babka Cynamonowa:

1. 4 jajka,
2. 1 szklanka cukru,
3. 1 szklanka mąki pszennej,
4. pół szklanki mąki ziemniaczanej,
5. 1 margarynę,
6. bułkę tartą ( do posypania formy do pieczenia),
7. cynamon i imbir w proszku,
8. odrobinę soku z cytryny,
9. proszek do pieczenia.

Proponuję zacząć od wysmarowania formy i obsypania jej dokładnie bułką tartą. Dzięki temu ciasto będzie lepiej odchodzić od formy.

Jajka ubijamy z cukrem.

Dodajemy szklankę mąki pszennej, pół szklanki mąki ziemniaczanej, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki imbiru i odrobinę soku z cytryny (ilość jak do herbaty). Całość dokładnie mieszamy. 

Na koniec dodajemy całą gorącą, roztopioną margarynę, lekko mieszamy i wlewamy do formy. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok. 1 godzinę.

Następnie ciasto wyciągamy z piekarnika i pozwalamy mu ostygnąć. Można posypać cukrem pudrem :)

To dla łakomczuchów, teraz kolej na liczących kalorię :)

Mus z bananów i kiwi:

1. 2 banany,
2. 4 kiwi,
3. 50-100 ml śmietanki do kawy.

Banany i kiwi wrzucamy do miksera / blendera.

Mielimy aż całość uzyska musową konsystencję. Dolewamy śmietanki do kawy. Dzięki temu mus nabierze nieco piankowego charakteru i konsystencją będzie przypominał budyń :) Nie trzeba nic doprawiać a smak zależy od owoców. 

Smacznego :)!

Podsumowanie:

Przygotowanie ciasta zajmuje ok 1,5 godziny. Mus natomiast robimy w ok. 20 minut :) Jednak oba deserki świetnie łechtają podniebienie. Z podanych składników powstają dwie miseczki musu. 

Szalona wieprzowinka !

Zainspirowany używaniem alkoholu w kuchni postanowiłem przygotować kolejne danie mięsne, którego marynata oparta jest na wódce. Wybór padł na łopatkę wieprzową podawaną z podsmażanym ryżem. Ale co dalej? Czytajcie to się dowiecie :)

Co nam potrzeba?

1. 300 g łopatki wieprzowej,
2. 2 torebki ryżu,
3. 4 cząstki pomarańczy,
4. 4 ząbki czosnku,
5. parę warstw cebuli,
6. 1 kieliszek wódki,
7. 3/4 kieliszka podpiwka,
8. sos słodko-pikantny Tao- Tao,
9. przyprawy: oliwa z oliwek, papryka, imbir, zielona pietruszka, bazylia, oregano, czosnek granulowany, czarna herbata, sól cebulowa.

Od czego zaczynamy?

Łopatkę kroimy w plastry (ok. 1cm), wkładamy do miski. Zalewamy wódką, podpiwkiem. Dodajemy bazylię, oregano, ćwierć łyżeczki imbiru,sól cebulową, czosnek granulowany, oliwę z oliwek, suszoną zieloną pietruszkę, łyżeczkę sosu Tao-Tao i pokrojoną w kostkę pomarańczę. 

Całość dokładnie mieszamy, na koniec posypujemy jeszcze raz bazylią, oregano i czosnkiem granulowanym, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 7-8 godzin. 

Do miseczki wlewamy oliwę z oliwek (ilość potrzebna na patelnię ale można ciut więcej). Wyciskamy do niej 2 ząbki czosnku. Woreczek z herbatą rozrywamy i ok. 1/4 zawartości wsypujemy do miseczki. Całość mieszamy i wkładamy do lodówki na ok. 2 godzin przed smażeniem. 

Stawiamy wodę na ryż. Dodajemy 2 łyżeczki soli cebulowej, 2 przekrojone na pół ząbki czosnku i 4-5 warstw cebuli.

Mięso razem z marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Można dolać odrobinę oliwy z oliwek. 

Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 1 godzinę. 

Gdy ryż nam się ugotuje, przepłukujemy go zimną wodą i odsączamy. Na patelnię wlewamy przygotowaną wcześniej oliwę z czosnkiem i herbatą. Dodajemy ryż i podsmażamy do ok. 10 minut aż lekko zbrązowieje. W trakcie podsmażania dodajemy odrobinę bazylii, oregano i czosnku granulowanego.

Gotowe mięso przekładamy na talerze. Można podawać z warzywami podsmażanymi na patelni bądź gotowanymi na parze. 

Smacznego ! :)

Podsumowanie:

Całość zajmuje ok.1 godziny. Podane składniki wystarczają na porcje dla 3 osób. Koszt: maksymalnie 20 zł. 

Chińskie szaleństwo..

..czyli danie chińskie wieprzowiną w gyrosie :)

Ostatnio moje kubki smakowe zagustowały trochę bardziej w potrawach zawierających ryż. Wspominając sobie pewną dobrą restaurację natchnęło mnie, że sam także mogę coś w ten deseń przygotować. Cenowo porcja dla 3 osób wychodzi ok 30 zł, jednak części składników nie wykorzystujemy w całości więc sumaryczny koszt powinien zamknąć się w ok 20 zł :)

Co potrzebujemy?

1. 250 - 300 g łopatki wieprzowej,
2. mieszankę warzyw chińskich (mrożonki górą!),
3. 2-3 torebki ryżu,
4. sos sojowy,
5. sos słodko-pikantny TaoTao,
6. pół kieliszka wódki,
7. pół kieliszka octu (najlepszy winny),
8. przyprawy: do gyrosa, oliwa z oliwek, czosnek granulowany.

Od czego zaczynamy?

Łopatkę wieprzową kroimy na cienkie paski. Wrzucamy do miski, zalewamy odrobiną oliwy z oliwek, dodajemy octu, wódki, 4 łyżeczki przyprawy do gyrosa, 2 łyżeczki sosu słodko-pikantnego TaoTao, mieszamy, posypujemy czosnkiem, zawijamy w folię i wsadzamy na godzinę do lodówki. 

Następnie stawiamy wodę na ryż i gotujemy go wedle zaleceń producenta. Mięso wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podpiekamy na średnim ogniu ok. 8 minut.

Odrobinę powstałego "sosu" można odlać łyżeczką. Całość zalewamy 3-4 łyżkami sosu sojowego i dusimy na patelni 10 minut na małym ogniu.

Następnie dodajemy mieszankę warzyw chińskich, mieszamy całość i dusimy kolejne 10 minut pod przykryciem. 

Ryż przepłukujemy zimną wodą, odsączamy i rozkładamy na talerze. Na górę podajemy ryż z warzywami. 

Smacznego :)!

Uwagi końcowe:

Całość z przygotowaniem mięsa zajmuje ok. 1,5 h. Z podanych składników można rozdzielić ok 3, może 4 mniejszych porcji. 

Sałatka z ryżem, szpinakiem i gyrosem..

Na dworze ładnie Słońce świeci, w powietrzu czuć wiosnę, więc można tą miłą atmosferę przenieść choć trochę również na talerze :) Sałatka wygląda zielono i aż chce się aby już za oknem wszystko wyglądało podobnie :)



 Co potrzebujemy?

1. Pojedyncza pierś z kurczaka,
2. Szpinak mrożony rozdrobniony (najlepiej w brykietach),
3. Małą puszkę kukurydzy,
4. Pomidorki koktajlowe,
5. 2 torebki ryżu,
6. Przyprawy: gyros (najlepiej z Kotanyi  - POLECAM!), sól cebulowa, oliwa z oliwek.

Od czego zaczynamy?

Pierś z kurczaka kroimy w kostki, wsadzamy do miski, zalewamy oliwą z oliwek, dodajemy 3 łyżeczki przyprawy do gyrosu i całość mieszamy. Odstawiamy na pół godziny do lodówki. 

Następnie rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią kurczaka.

Kurczaka podpiekamy najlepiej tak, żeby nie był surowy w środku ale jednocześnie miękki. Powinno nam to zająć od 7 do 10 minut na trochę większym niż mały ogniu. 

Gdy kurczak będzie już gotowy, zrzucamy go na talerz. Stawiamy wodę na ryż. Dodajemy do niej 2 łyżeczki soli cebulowej i 2 łyżeczki przyprawy do gyrosu. Ryż gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta. 

Na patelni ( nie koniecznie trzeba ja myć ;) przyprawa z gyrosa i oliwa z oliwek mogą posłużyć za bazę do szpinaku ) rozmrażamy szpinak. 

Po rozmrożeniu dodajemy do niego odrobinę soli. Gdy ryż już będzie gotowy, przepłukujemy go zimną wodą, odsączamy i przesypujemy do miski. Dodajemy szpinak, kurczaka i kukurydzę (pół małej puszki w zupełności wystarczy). Całość dokładnie mieszamy. 

Można podawać z przekrojonymi na pół pomidorami koktajlowymi. 

Smacznego :)!

Podsumowanie:

Całość zajmuje do 40 minut. Składniki wystarczają na dość dużą miskę. Można podsypać odrobiną chiili przed podaniem :)