Rozgrzewająca zupa warzywna z soczewicą i curry

Witam

Mamy mały nawrót zimy - za oknem śnieg i mróz, chociaż w kalendarzu wiosna trwa. Dlatego świetna na taki nagły powrót zimna będzie lekko pikantna, rozgrzewająca zupa warzywna z soczewicą.  Soczewica jest świetnym źródłem białka i często jest spożywana jako zamiennik dla mięsa w kuchni wegetariańskiej. I świetnie smakuje ;) Zupa ta jest naprawdę bardzo prosta do wykonania.

Co nam potrzeba?

1. 1 ziemniak
2. 1 i 1/2 marchewki
3. 1 i 1/2 korzenia pietruszki
4. 1/4 selera
5. średnia cebula
6. 1/2 małego pora
7. 200 g zielonej soczewicy
8. 1 puszka krojonych pomidorów
9. 2 łyżki oliwy
10. sól, pieprz, ziele angielskie (4 kulki)
11. pół łyżeczki kminu rzymskiego całego  i kminku mielonego
12. cynamon, imbir, papryka mielona i curry

Zaczynamy!

Pokrojone..

..podsmażone..

Warzywa kroimy w kostkę i podsmażamy chwilę w garnku z odrobiną oliwy. Dodajemy łyżeczkę cynamonu, łyżeczkę imbiru, półtora łyżeczki curry i łyżeczkę papryki. Gdy poczujemy już przyjemny i charakterystyczny zapach podsmażonych warzyw, zalewamy je wodą. 

Dodajemy soli i pieprzu (wg uznania) oraz ziela angielskiego, kminu rzymskiego i kminku. Następnie dodajemy soczewicę i puszkę pomidorów. Gotujemy często mieszając ok 1 godzinę. 

.. ugotowane :)!

Smacznego !

PS. Składniki są przewidziane na ok. 2 litrowy garnek. Można dla smaku dodać chilli, choć zupa i tak zostawia przyjemny, lekko palący posmak i świetnie rozgrzewa w zimne dni :)

Pierś z indyka w sosie orzechowym

Witam,

czasem inspiracje przychodzą z różnych źródeł. Zapewne każdy z nas spożywał w swoim życiu dania gotowe, tzw. fixy. Wizja szybkiego obiadu często pasuje do naszego zapracowanego życia. Wpadłem dzisiaj na pomysł, aby spróbować takiego "fixa" zrobić samemu ;) I obiad ten był gotowy w 20 minut, więc poświęciłem na niego mniej więcej tyle samo czasu co przygotowując to danie prosto z paczki ;)

Co nam potrzeba?

1. ok. 200 gram piersi z indyka
2. marchew
3. papryka
4. 3 łyżki masła orzechowego light
5. 1/2 łyżeczki cynamonu
6. 1 łyżeczkę sosu sojowego
7. 100 g ryżu basmati
8. 1 łyżka oleju

Zaczynamy !

Chrupiące..

Wpierw zaczynamy gotować ryż. W tym samym czasie zajmiemy się przygotowaniem reszty składników. Pierś i paprykę  kroimy w kostkę, marchew w plastry. 

Następnie rozgrzewamy patelnię i z olejem rozpuszczamy 2 łyżki masła orzechowego. Dodajemy mięso.

Po chwili dodajemy marchew wraz z papryką i smażymy całość przez chwilę aby warzywa trochę zmiękły. Dodajemy sos sojowy.

Główna przyprawa dzisiejszego dania.
Samo smakuje równie wybornie :D

Gdy ryż będzie gotowy, odsączamy go i dodajemy na patelnię. Dajemy jeszcze jedną łyżkę masła orzechowego, cynamon i dobrze mieszamy. 

Rozkładamy porcje na talerzach i nasz pyszny, szybki obiad gotowy!

Smacznego!

PS. Podane składniki to porcja dla dwóch głodnych osób. 

Razowe kluski na parze z warzywami

Witam!

Chciałbym wam przedstawić nowy przepis na smaczny i syty obiad. Kluski na parze zawsze kojarzyły mi się ze śliwkami, roztopionym masłem i cukrem. I pomimo, że są pyszne, pomyślałem sobie, że warto spróbować podać je w nieco innej postaci.  "Na słono" - ciasto wyrabiane z przyprawami,  nadziewane warzywami.

Co nam potrzeba?

1. 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
2. ok. 25 - 30 gram drożdży
3. 150 ml ciepłego mleka
4. 2 jajka
5. 2 łyżki oleju
6. kilka główek brokuła
7. 1/4 dużej papryki
8. 2 plasterki żółtego sera
9. 8 średnich pieczarek
10. 1/4 małej cebuli
11. sól ziołową
12. cukier
13. pieprz (mieszanka pieprzy firmy Kotanyi najlepiej się nadaje)
14. oregano i bazylia (do ciasta)

Zaczynamy!

Zaczyn ciasta

 Do garnka wlewamy ciepłe mleko, dodajemy drożdże, 3 łyżki mąki, dwa jajka, sól ziołową  i cukier ( po 1,5 łyżeczki) . Mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dosypujemy resztę mąki i wyrabiamy ciasto ręką. Pod koniec wyrabiania dodajemy oliwę oraz oregano i bazylię (wg uznania). Gotowe ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce.

3 rodzaje farszu

Gdy ciasto nam wyrasta bierzemy się do przygotowania farszów. W moim przypadku będą to podgotowane brokuły, podsmażane pieczarki oraz podsmażana papryka z żółtym serem.

1. Brokuły gotujemy na parze. I tyle :)
2. Cebulę i pieczarki drobno kroimy i podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Paprykę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni, doprawiamy ziołami. Na koniec dodajemy 2 starte plasterki żółtego sera i ciągle mieszając czekamy aż się rozpuści i połączy z papryką.

Prawie gotowa kluska z nadzieniem paprykowym

Z ciasta formujemy małe placuszki i wypełniamy je poszczególnymi rodzajami farszu ( najlepiej na przemian ;)).

Gotowe odstawiamy na chwilę na bok

Następnie z placuszka formujemy kulkę. Gotowe kluski układamy na posypanej mąką ścierce/blacie/blasze.

Czekają na swoją kolej :)

Gotowe kluski gotujemy ok 15 minut na parze. Najlepiej do tego będzie służył nam garnek do gotowania na parze. W  razie jego  braku można zwykły garnek owinąć ścierką i dobrze związać, ułożyć kluski na ścierce i przykryć na czas gotowania miską. Pamiętajmy jednak, że kluski nie mogą zetknąć się bezpośrednio z wodą!

Smacznego !

PS. Polecam podawać z kefirem. 6 takich kluseczek wystarczyło na syty obiad dla dwóch osób. Zostały jeszcze 4 - ciekawe jak smakują na zimno? ;)