Kotlety z ciecierzycy

Zrobić obiad mistrzów to już samo w sobie mistrzostwo :) A taki można zrobić między innymi z ciecierzycy ;). Ciecierzyca podbiła ostatnio moje ( i nie tylko moje :):*) podniebienie. Jeśli jeszcze mamy mało czasu, jesteśmy zmęczeni po pracy a trzeba zrobić pyszny obiad trzeba sięgnąć po nieco półgotowe produkty. Kotleciki można jednak zrobić z ciecierzycy uprzednio namoczonej i ugotowanej, sięgając po tą z puszki ratujemy swój żołądek przed nagłą śmiercią głodową dopadającą każdego tuż po przyjściu z pracy :) Przepis wystarcza na ok. 5 większych kotlecików. Wcześniejsza wersja zamiast brokuł zawierała szpinak, więc jak widać warzywa można dobierać wedle uznania.

Co nam potrzeba:

W wersji solo z warzywami..

1. Puszka ciecierzycy
2. garść mrożonej marchwi
3. garść mrożonych brokuł
4. opcjonalnie smażona cebulka
5. sól, czosnek, papryka, cayenne
6. 2-3 łyżeczki mieszanki przypraw do mięsa mielonego
7. oliwa
8. bułka tarta i sezam

Ciecierzycę przelewamy do garnka, dodajemy warzywa i gotujemy do miękkości warzyw (dlatego lepiej użyć mrożonych). Odsączamy wodę, dodajemy przyprawy, łyżeczkę oliwy i blendujemy na gładką masę. Możemy dodać cebulki smażonej. Aby zagęścić dodajemy odrobinę bułki tartej. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z sezamem. Smażymy na złoty kolor z obu stron.

Kotleciki nadają się jako główne danie na obiad, można użyć ich do przyrządzenia WegeBurgerów :)

... lub VegeBurger

 Smacznego =)

Potrawka pomidorowa z makaronem orkiszowym

Czasem w kuchni człowiek tworzy pod wpływem inspiracji. I tak też było tym razem. Czasem pyszności tworzą się pod wpływem chwili i z tego co jest pod ręką. I to zostało właśnie wykorzystane w mojej inspiracji :) Tak więc widać, że niektóre pomysły mają wiele składowych. I te składowe doprowadziły do powstania pysznej potrawki, którą podałem z makaronem orkiszowym, chociaż równie dobrze smakowałaby z ryżem czy też przygryzana bułką :)

Co nam potrzeba:

1. 1/2 dużej cukinii

   

   Już wymieszane z makaronem na talerzu :)

2. 1/4  kapusty włoskiej
3. 1 cebula
4. 3 ząbki czosnku
5. Puszka pomidorów
6. 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
7. 150 g brązowych pieczarek
8. 1/2 puszki ciecierzycy
9. garść posiekanej natki marchewki*
10. 2 łyżeczki przyprawy curry
11. 2 łyżeczki papryki słodkiej
12. 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
13. łyżeczka soli
14. szczypta ziół prowansalskich
15. odrobina maggi lub sosu sojowego
16. olej
17. ok. 1/2 szklanki wody
18. makaron /ryż wedle uznania

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i złocimy na patelni / w rondelku. Dodajemy cukinię pokrojoną w plasterki i pieczarki pokrojone w ćwiartki. Przesmażamy i przyprawiamy curry. Kapustę szatkujemy, dodajemy do warzyw, solimy odrobinę i smażymy całość.
Ciecierzycę z puszki przelewamy do garnka i gotujemy ok 3-4 minut. Odsączamy i wrzucamy na patelnię do warzyw. Dodajemy pomidory, koncentrat, wodę, natkę marchewki, 2 łyżeczki papryki czerwonej, pieprz cayenne i doprowadzamy do wrzenia. Na sam koniec przyprawiamy solą / sosem sojowym lub używamy maggi. Podawać z makaronem bądź innymi dobrymi rzeczami :)

Smacznego =)
*nie miałem pod ręka natki pietruszki, a skoro z marchwi ponoć też jest jadalna to można dodać :) Nie jest może smaczna sama w sobie bo smakuje jak trawa ale zawiera dużo wartości odżywczych. Jest bogata w magnez, potas, wapń, witaminę A, C i K. Wykazuje silne działania antyseptyczne i oczyszczające krew.