Placki marchewkowo-buraczkowo-cukiniowe

Placki ziemniaczane są pyszne. W szczególności popijane maślanką lub kefirem. Albo serwowane z gulaszem. Ale nie mogą nie mieć jakiejś alternatywy. I taką udało mi się właśnie odkryć. Te placuszki są lekkie i smaczne. Świetny substytut dla ziemniaków. No i zawierają więcej składników odżywczych :) W zależności od wielkości poszczególnych warzyw, placki mogą mieć lekko słodkawy posmak. Lepiej wybrać mniejsze warzywa o podobnej wielkości.

Co nam potrzeba?

1. Burak czerwony
2. Marchew
3. 1/2 cukinii
4. jajko
5. cebula (chyba, że ktoś nie lubi)
6. czosnek
7. sól

Ćwiartkę każdego warzywa trzemy na małych oczkach tarki. Resztę na dużych. Cebulę kroimy w kostkę - możemy dodać surową albo zeszklić pierwsze na maśle. Czosnek przeciskamy. Wbijamy jajko i całość mieszamy. Jeśli "ciasto" będzie zbyt rzadkie trzeba dodać odrobinę mąki/bułki tartej. Smażymy z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju.
Może na zdjęciu nie wyglądają apetycznie, ale w smaku przewyższają typowe ziemniaczane placki :).

Smacznego =)!